“Our MasterChef 2023
Champion is … Chariya”
Champion is … Chariya”
เสียงเชฟผู้ดำเนินรายการประกาศผลการแข่งขันในรายการ MasterChef UK ตามด้วยเสียงดีใจและน้ำตาแห่งความปลื้มปีติของผู้เข้าแข่งขันสาวชาวไทยวัย 40 ปี
นาทีนี้ไม่มีใครไม่รู้จักคุณจริยา ขัติยศ คนไทยคนแรกที่สามารถคว้าตำแหน่งแชมป์เปี้ยนมาสเตอร์เชฟ ปี 2023 ของสหราชอาณาจักร ด้วยการรังสรรค์อาหารเหนือของไทยให้เป็นที่ประจักษ์แก่สายตาคนทั้งโลก สร้างความยินดีและภาคภูมิใจให้กับคนไทยทั้งประเทศเป็นอย่างมาก แต่กว่าเธอจะก้าวเข้ามาถึงจุดนี้ได้ เธอต้องใช้อะไรในการฟันฝ่าแบบทดสอบสุดหินเหล่านั้นบ้าง? วันนี้เราจะมาเจาะลึกเบื้องหลังความสำเร็จของเธอ
เป็นที่ทราบกันดีว่ารายการ MasterChef เป็นรายการแข่งขันทำอาหารที่ถือว่าโหดที่สุด การจะเข้ารอบต่างๆในแต่ละครั้ง จะต้องผ่านด่านทดสอบที่ยากและมีขั้นตอนที่ละเอียดมาก ซึ่งคุณจริยาได้แสดงให้เห็นถึงศักยภาพที่โดดเด่นตลอดรายการ แม้ในสถานการณ์ที่กดดันขั้นสุด เธอบอกว่าอาหารของเธอทุกจาน ได้แรงบันดาลใจมาจากความรักของคุณตาและความหลงใหลในอาหารเหนือตอนเด็กๆ
คุณจริยาเติบโตที่จังหวัดเชียงใหม่ อาศัยอยู่กับคุณตาคุณยายในบ้านเล็กๆ มีแปลงปลูกผักข้างบ้าน วัยเด็กของเธอมักจะเป็นลูกมือช่วยคุณตาจ่ายตลาดและช่วยทำกับข้าวเป็นประจำ อาหารที่เธอหัดทำกับคุณตาส่วนใหญ่เป็นอาหารเหนือ แม้แต่ยามเล่นก็มักจะชอบเล่นทำอาหารโดยมีคุณตาของเธอเป็นลูกค้า เธอฝันว่าวันหนึ่งจะมีร้านอาหารของตัวเอง เธอจึงตั้งใจเรียนรู้และฝึกฝนจนคล่องแคล่ว นำทุกคำสอนของคุณตาทั้งด้านอาหารและการใช้ชีวิตเป็นแรงผลักดัน ไม่เคยหยุดพัฒนาและรักที่จะเรียนรู้การทำอาหารใหม่ๆ อยู่เสมอ เมื่อคุณตาได้จากไป เธอได้นำคำสอน ความรู้ ความรัก ความอบอุ่น และความหลงใหลในอาหารติดตัวเธอไปด้วยทุกที่
คุณจริยามีนิสัยชอบเรียนรู้ เพราะเธอรู้ดีว่า ความรู้จะอยู่กับตัวจนวันสุดท้าย เมื่อเธอไปอยู่ที่ไหนก็ตาม เธอจึงเก็บเอาประสบการณ์ ความรู้และวัฒนธรรมใหม่ๆ จากที่แห่งนั้นเข้ามาประยุกต์ใช้กับชีวิตเสมอกับอาหารก็เช่นกัน เธอต่อยอดความรู้เดิมด้วยอาหารที่หลากหลาย รวมไปถึงขนมและของหวานต่างๆ ด้วย อย่างที่เห็นในการแข่งขัน เธอได้นำวัฒนธรรมของญี่ปุ่นเมื่อครั้งที่เป็นนักเรียนแลกเปลี่ยน มาประยุกต์ลงในขนมของเธอ แต่ยังคงอัตลักษณ์ตามโจทย์ที่ตั้งไว้ จนกรรมการทุกท่านทึ่งเป็นอย่างมาก
เมื่อเธอย้ายมาอยู่ที่ประเทศอังกฤษ เธอมีความฝันว่าวันหนึ่งจะเข้าร่วมแข่งขันทำอาหารในรายการ MasterChef UK ด้วยความตั้งใจที่จะนำเสนออาหารไทยให้เป็นที่รู้จักในโลกตะวันตกมากขึ้น เธอจึงตั้งเป้าหมาย ศึกษาเทคนิคต่างๆ และฝึกฝนซ้ำแล้วซ้ำอีก เธอเรียนรู้จากข้อผิดพลาดทุกครั้งและไม่เคยคิดล้มเลิก เธอจำคำสอนของคุณตาไว้ในหัวใจเสมอว่า “ อย่ายอมแพ้” เธอจึงใช้เวลาฝึกฝนอยู่หลายปีและลงสมัครแข่งจนได้เข้ารอบสุดท้าย
เป็นเวลา 8 สัปดาห์ที่เธอต้องใช้ความรู้ ประสบการณ์ทั้งเก่าและใหม่ที่สั่งสมในทุกๆ รอบของการแข่งขัน อดทนฝ่าฟันทุกความกดดัน ทุกระดับความยากที่เพิ่มขึ้น เธอวางแผนอย่างเป็นขั้นตอน เพื่อจัดสรรทุกอย่างให้พอดีกับเวลาที่มีจำกัด แต่เธอไม่เคยแสดงความย่อท้อให้ใครเห็นและสามารถรับมือกับความท้าทายใหม่ๆ ด้วยรอยยิ้มที่สดใสและเสียงหัวเราะ แม้ในช่วงที่เธอทำผิดพลาดในการแข่งขัน เธอก็ควบคุมสถานการณ์ได้ดีและแก้ไขเปลี่ยนความผิดพลาดเป็นสิ่งใหม่ได้อย่างน่าชื่นชม
“Learn from it, Grow from it” คุณจริยากล่าวหลังจากที่เธอทำพลาด เธอเชื่อเสมอว่าบทเรียนจากข้อผิดพลาดจะทำให้ระมัดระวังมากยิ่งขึ้นในครั้งต่อไป เมื่อพูดถึงรอยยิ้มและท่าทีที่มั่นคงในสถานการณ์ที่กดดัน เธอกล่าวว่า “จะต้องควบคุมอารมณ์ให้ดี เพราะถ้าอารมณ์ดี อาหารก็จะมีรสชาติดีตาม” ซึ่งเป็นสิ่งเตือนใจให้เรารู้ว่า ไม่ว่าจะทำอะไรก็ตาม ความสุขต่อสิ่งนั้นจะส่งผลกับผลงานเสมอ
ด้วยความมุ่งมั่น เชื่อมั่น และตั้งใจ จึงทำให้เธอเป็นหนึ่งในผู้เข้าแข่งขันที่เข้ารอบสุดท้ายได้สำเร็จ เธอได้ใช้โอกาสนี้นำเสนอองค์ความรู้และความน่าหลงใหลของอาหารเหนือ ซึ่งถือว่าเป็นรากฐานของเธอให้โลกตะวันตกได้ลิ้มรสและรู้จัก เธอคงเอกลักษณ์อย่างชัดเจนด้วยการจัดในรูปแบบ ‘ขันโตก’ ซึ่งมีทั้งความประณีตและมนต์ขลังของวัฒนธรรมล้านนา สิ่งเหล่านี้ที่เธอสร้างสรรค์ขึ้นมา แม้แต่กรรมการยังมองเห็นถึงความใส่ใจ ความรัก และความหลงใหลในอาหารของเธอทุกจาน
ในฐานะแชมป์เปี้ยน MasterChef UK ปี 2023 เธออยากเป็นแรงบันดาลใจให้กับคนที่มีความฝันทุกคนว่า “เส้นทางแห่งความฝันไม่ได้โรยด้วยกลีบกุหลาบ หากคุณมีความฝันแล้วคุณทุ่มเทกับมันอย่างหนักอย่างไม่ยอมแพ้ คุณจะทำมันสำเร็จอย่างแน่นอน” และตอนนี้คุณจริยาได้ตั้งเป้าหมายใหม่ไว้แล้วว่าจะเปิดร้านอาหารไทยของตัวเองและจะคว้าเอามิชลินสตาร์ดวงแรกมาให้ได้ เธอกำลังคิดเมนูใหม่ๆ สำหรับร้านของเธออย่างขะมักเขม้น (สามารถติดตามได้ทาง Instagram : Chariya_kitchen) และนี่คือเรื่องราวความสำเร็จของคนที่มีความฝันและทำมันด้วยความตั้งใจ หวังว่าจะเป็นแรงบันดาลใจให้ทุกความมั่นใจในการเดินทางมุ่งสู่ความฝันของตัวเอง…
ที่มา :
– รายการ MasterChef UK
– https://masterchef.com/blogs/masterchef-pantry/masterchef-uk-winner-2023
– https://www.bangkokpost.com/learning/easy/2585965/thai-wins-uk-masterchef-show
– https://www.nationalworld.com/culture/television/who-won-masterchef-2023-final-winner-chariya-khattiyot-4167567
– https://metro.co.uk/2023/06/01/masterchef-2023-crowns-winner-after-gruelling-final-week-18883843/
– https://www.bbc.co.uk/mediacentre/2023/masterchef-winner
ผู้เขียน : นภัสวรรณ พลเชษฐ์สมบัติ
#อาสาเขียนบทความ